Les colis de porc BIO

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Le porc est produit dans notre région par des éleveurs titulaires d’un certificat de contrôle, prouvant son activité en Agriculture Biologique. Les animaux sont choisis avec soin, en fonction de plusieurs critères : leur race, leur âge, leur conformation.

  
  L’abattage se fait exclusivement à l’abattoir de Vendôme. Ce circuit respecte toutes les règles sanitaires et de traçabilité en vigueur actuellement. Chaque carcasse est identifiée.  
 

Le stockage et la découpe des carcasses se fait dans nos locaux à Montrichard où un circuit BIO a été mis en place.

  
  Le conditionnement se fait en caissette, identifiée et datée.  
 

A l’heure actuelle, cette nouvelle gamme ne sera disponible que sur commande : pour des questions de logistique, un nombre minimum de caissette doit être requis pour mettre un porc à abattre.

  
     
   
     
 
      Colis d’environ 4 kg à 12.80 € le kg  
  Colis d’environ 4 kg à 12.80 € le kg    
  - 0.600 kg de côtes premières et échines    
  - 1 kg d’escalope dans le jambon    
  - 0.500 kg de rôti filet ou noix pâtissière    
  - 0.400 kg de travers ou ventrèche    
  - 0.600 kg de sauté épaule    
  - 0.750 kg de saucisse de campagne    
       
  Colis d’environ 8 kg à 12.00 € le kg      
    Colis d’environ 8 kg à 12.00 € le kg  
    - 1.250 kg de côtes premières et échines  
    - 2 kg d’escalope dans le jambon  
    - 1 kg de rôti filet ou noix pâtissière  
    - 0.800 kg de travers ou ventrèche  
    - 1.200 kg de sauté épaule  
    - 1.500 kg de saucisse de campagne  
       
         
  Au détail      
  - Filet mignon : 19.00 €      
  - Jarret cuit : 12.00 €      
  - Pied panné : 2.60 €      
  - Tête crue : 2 €      
  - Tête cuite : 9.50 €      
         
 
     
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